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Arroz de bacalhau

Quarta-feira, 22.08.12

 

Sobrou-lhe bacalhau cozido e não sabe o que fazer com ele? Aproveite para fazer um delicioso arroz de bacalhau. Esta receita é da minha avó:

 

- faça um refogado com cebola e alho picados fininho aos quais junta um fio de azeite;

 

 

- quando a cebola e o alho estiverem dourados (não os deixe queimar, pois é prejudicial à saúde), adicione polpa de tomate (um destes dias, deixo-lhe aqui a receita caseira da minha mãe) e água em quantidades suficiente para o arroz cozer. e, claro, uma pitadinha de sal;

 

 

- enquanto o arroz coze, prepare o bacalhau. Parta-o em lascas e retire-lhe todas as espinhas. Se não gostar, pode também retirar a pele;

 

 

- quando o arroz estiver quase cozido, junte-lhe o bacalhau e mexa com um garfo. Desligue o lume e deixe o arroz acabar de cozer com o calor do tacho.

 

 

 

Além ser uma óptima ideia para aproveitar restos de bacalhau cozido, é uma deliciosa alternativa aos pastéis de bacalhau e às saladas frias.

 

 

Bom apetite!

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